Кофейное желе с молочным слоем

Ингредиенты:

300 мл крепкого эспрессо (или сваренного в турке молотого кофе)

100 мл воды

60 г сахара

10 г желатина

200 мл молока

30 г сахара для молочного слоя

5 г желатина

Способ приготовления:

Замочить 10 г желатина в 50 мл холодной воды на 10 минут. В сотейнике смешать горячий кофе, воду и 60 г сахара, нагреть до полного растворения сахара. Добавить набухший желатин и тщательно перемешать. Остудить до комнатной температуры. Разлить кофейное желе в стаканы, заполнив их на половину объема. Убрать в холодильник на 1–2 часа до застывания. Замочить 5 г желатина в 30 мл холодной воды на 10 минут. Нагреть молоко с 30 г сахара, не доводя до кипения. Добавить набухший желатин и размешать до полного растворения. Остудить до комнатной температуры. Вылить молочный слой поверх застывшего кофейного. Вернуть в холодильник еще на 1–2 часа. Перед подачей можно украсить желе взбитыми сливками или посыпать тертым шоколадом.