Кофейный марципан

Ингредиенты:

100 г молотого кофе

200 г сахара

150 г миндальной пасты

1–2 ст. л. воды

0.5 ч. л. ванильного экстракта

Способ приготовления:

В небольшой кастрюле растопить сахар на среднем огне, пока он не станет золотистым, затем добавить воду и молотый кофе. Варить 2–3 минуты, пока сахар полностью растворится, и смесь немного загустеет. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. В миске соединить миндальную пасту с ванильным экстрактом, добавить охлажденную кофейную сиропную смесь и тщательно перемешать до получения однородной массы. Переложить массу на пергаментную бумагу и сформировать из нее прямоугольник или шарики. Охладить в холодильнике минимум на 2 часа, прежде чем нарезать и подавать.