Кофейное мороженое с кешью

Ингредиенты:

200 мл жирных сливок

200 мл молока

100 г сахара

2 ст. л. крепкого кофе

50 г орехов кешью (жареных и измельченных)

Способ приготовления:

В небольшой кастрюле смешать молоко и сливки, добавить сахар и довести до кипения на среднем огне, помешивая. После того как смесь закипит, снизить огонь и продолжать варить, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня и добавить кофе, тщательно перемешать. Остудить смесь до комнатной температуры, затем перелить в контейнер и поместить в морозильник. Через 30 минут перемешать смесь, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда. Повторить перемешивание через каждые 30 минут в течение 2–3 часов. Когда мороженое станет почти готовым, добавить измельченные кешью и хорошо перемешать. Замораживать до полного застывания.