Кофейный крем-суп с шоколадом и апельсином

Ингредиенты:

200 мл крепкого кофе

100 г темного шоколада

150 мл сливок (жирность 33 %)

1 ст. л. сахарной пудры

Цедра одного апельсина

1 ч. л. ликера (по желанию)

Способ приготовления:

В небольшой кастрюле нагреть кофе, добавить сахарную пудру и цедру апельсина, довести до кипения и варить 2–3 минуты. Снять с огня, добавить шоколад и тщательно перемешать до его полного растворения. Взбить сливки до мягких пиков, аккуратно вмешать их в шоколадно – кофейную смесь. Добавить ликер, если используется. Перемешать, поставить в холодильник на 1–2 часа для охлаждения. Подавать в чашках, украсив тертым шоколадом или апельсиновыми дольками.