Торт «Графские развалины» с кофейным кремом

Ингредиенты:

2 яйца

100 г сахара

100 г муки

50 г какао-порошка

1 ч. л. разрыхлителя

100 мл молока

50 мл крепкого кофе

200 г маскарпоне

200 мл сливок (жирность 33 %)

1 ч. л. ванильного экстракта

2 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:

Для теста взбить яйца с сахаром до пышной массы, добавить молоко и кофе, перемешать. Просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель, постепенно добавить их в яичную смесь, тщательно перемешать. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков, затем добавить маскарпоне и ваниль, продолжать взбивать до однородности. Готовый корж остудить, разрезать на несколько частей, пропитать кофейным сиропом, каждый слой покрыть кремом. Собрать торт, украсить верх шоколадной стружкой и ягодами. Охладить в холодильнике 1–2 часа перед подачей.