Пирожное Павлова

И вновь десерт от Натали. Блюдо второго конкурсного дня, главный ингредиент: яйцо

Классический десерт Павлова изготавливается в виде торта, основу которого составляют коржи безе, а верх украшают взбитыми сливками , свежими фруктами и ягодами. Но данный рецепт многие повара готовят порционно в виде пирожных,.

6-8 порций

Ингредиенты:

4 белка

200 г сахарной пудры

1 ч. л. уксуса или лимонного сока

2 ст. л. крахмала

500 мл сливок (33%)

ягоды, фрукты по вкусу и сезону

Для безе взбиваем белки, постепенно добавляем сахарную пудру и еще взбиваем до жестких пиков, в конце добавляем крахмал и уксус, масса должна быть гладкая и блестящая.

Выкладываем массу на пергамент, придавая форму корзинки, можно ложкой, можно с помощью кондитерского мешка. Ставим в разогретую духовку до 120 градусов и высушиваем до легкого румянца минут 50-60 (может понадобиться другое время, в зависимости от вашей духовки). Дверцу духовки не открываем во время выпечки. Выключаем духовку и даем корзинкам полностью остыть в ней.

Для крема взбиваем сливки, добавляем сахарную пудру по вкусу (учтите, что корзиночки сладкие). Наполняем корзиночки перед самой подачей, иначе безе размокнет. Украшаем ягодами, поливаем немного ягодным сиропом и приятного чаепития!