Пельмени с фасолью и специями

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода – 160 мл

Яйцо – 1 шт. (по желанию)

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Фасоль (вареная или консервированная) – 300 г

Лук репчатый – 1 средняя головка

Чеснок – 1 зубчик

Кориандр молотый – 1/2 ч. л.

Кумин (зира) молотый – 1/2 ч. л.

Паприка сладкая – 1/2 ч. л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло – для обжарки

Приготовление:

Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте ещё минуту. Фасоль разомните вилкой или измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте к фасоли обжаренный лук с чесноком, специи, соль и перец, хорошо перемешайте.

Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.

Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.