Пельмени с тыквой и орехами

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода – 160 мл

Яйцо – 1 шт. (по желанию)

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Тыква (очищенная и нарезанная кубиками) – 300 г

Орехи (грецкие или кедровые) – 50 г

Лук репчатый – 1 небольшая головка

Растительное масло – для обжарки

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Молотая корица или мускатный орех – по желанию, щепотка

Приготовление:

Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Тыкву отварите или запеките до мягкости (около 15–20 минут). Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Орехи крупно порубите. Разомните тыкву вилкой или измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Смешайте тыквенное пюре с луком и орехами, добавьте соль, перец и по желанию щепотку корицы или мускатного ореха.

Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.

Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или медом.