Дамплинги

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода – 150 мл (теплая)

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Мясной фарш (свинина, говядина или курица) – 400 г

Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)

Чеснок – 2 зубчика (мелко нарезанных)

Имбирь – 1 ч. л. (тертый, по желанию)

Соевый соус – 2 ст. л.

Соль и перец – по вкусу

Зелень (зеленый лук, кинза) – по желанию

Приготовление:

В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто. Замесите тесто до эластичного состояния, затем накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут.

В большой миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте начинку до однородности. Если хотите, добавьте мелко нарезанную зелень.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый пласт (примерно 3–4 мм). На центр каждого круга положите небольшую порцию начинки (примерно 1 ч. л.). Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы запечатать начинку внутри. Можно использовать вилку для создания узоров на краях.

Дамплинги можно приготовить на пару: для этого уложите дамплинги в пароварку и готовьте на пару около 15–20 минут. Можно отварить: для этого вскипятите подсоленную воду и варите дамплинги около 5–7 минут после всплытия на поверхность. Можно обжарить: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте дамплинги с обеих сторон до золотистой корочки, затем добавьте немного воды (примерно 1/4 стакана), накройте крышкой и готовьте на среднем огне до готовности.

Подавайте дамплинги горячими с соевым соусом.