Классические вареники с картофелем и луком

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода (теплая) – 180 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 1–2 средние головки

Растительное масло или сливочное масло – 2–3 ст. л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте тесто для вареников из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 15–20 минут). Слейте воду и разомните картофель в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном или сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте лук к картофельному пюре, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм). Вырежьте кружочки диаметром примерно 7–8 см. На каждый кружок положите чайную ложку начинки. Сложите кружок пополам и тщательно защипните края.

Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут, выловите шумовкой.

Подавайте вареники горячими со сметаной, сливочным маслом или жареным луком.