Классические манты с бараниной и луком

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Вода (теплая) – 200 мл

Соль – 1 ч. л.

Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.

Для начинки:

Баранина (лучше с жирком) – 500 г

Лук репчатый – 3–4 средние головки

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Вода или бульон – 100 мл (для сочности начинки)

Приготовление:

Тесто:

Приготовьте тесто для мантов из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Мясо нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками, чтобы она стала однородной и немного вязкой.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки диаметром около 12–14 см. На каждый кружок положите примерно столовую ложку начинки. Соберите края теста над начинкой в складки, формируя мешочек, тщательно защипните сверху. Убедитесь, что манты хорошо закрыты.

Готовьте манты на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.

Подавайте горячими со сметаной, острым соусом или томатным соусом.