Вегетарианские буузы с капустой и луком

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Вода (теплая) – 200 мл

Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

Капуста белокочанная – 400 г

Лук репчатый – 2 средних головки

Морковь – 1 средняя (по желанию)

Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Приготовление:

Приготовьте тесто для бууз из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Капусту мелко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на терке (если используете). В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и капусту, тушите на среднем огне до мягкости (около 10–15 минут), периодически помешивая. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и зелень, хорошо перемешайте. Остудите начинку перед лепкой.

Сформируйте буузы, как в классическом рецепте. Готовьте буузы на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.

Подавайте горячими с соевым соусом, томатным соусом или сметаной.