Баоцзы со сладкой пастой анко

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная (высшего сорта) – 500 г

Вода теплая – 250 мл

Сухие дрожжи – 7 г

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

Паста анко (сладкая паста из красной фасоли) – 300 г (можно купить готовую или приготовить самостоятельно)

Приготовление:

Приготовьте тесто для баоцзы по рецепту из начала раздела.

Начинка:

Если вы используете готовую пасту анко, просто отложите ее в сторону.

Если вы хотите приготовить пасту самостоятельно:

Замочите красную фасоль на ночь, затем отварите до мягкости (около 1–1,5 часов). Слейте воду и добавьте сахар по вкусу (обычно около 100 г). Измельчите фасоль в блендере или толкушкой до получения однородной массы. Если хотите более гладкую текстуру, можно добавить немного воды.

После того как тесто поднялось, обомните его и разделите на равные части (примерно по 50–70 г). Сформируйте из каждой части круглые лепешки толщиной около 0,5 см. На центр каждой лепешки положите примерно столовую ложку пасты анко. Соберите края лепешки к центру и защипните их вместе, формируя круглую булочку.

Накройте сформированные баоцзы полотенцем и дайте им подняться еще на 30 минут.

Готовьте баоцзы на пару в пароварке или мантоварке около 15–20 минут до готовности.

Подавайте горячими или теплыми с чаем или кофе.