Тесто для цзяоцзы

Ингредиенты:

Мука пшеничная (высшего сорта) – 300 г

Вода (кипячёная, охлаждённая до комнатной температуры) – 150 мл

Соль – 1/4 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

Просейте муку в большую миску, добавьте соль (если используете), перемешайте.

Постепенно вливайте воду в муку, одновременно перемешивая палочками или вилкой, чтобы мука начала собираться в комочки.

Когда масса станет достаточно плотной, начните замешивать тесто руками прямо в миске или на рабочей поверхности.

Вымешивайте тесто около 8–10 минут до гладкости и эластичности. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки; если слишком сухое – немного воды.

Сформируйте из теста шар, накройте его влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре минимум на 30 минут. Это сделает тесто более податливым и облегчит раскатку.